Kocaeli’nin Tek MEB Onaylı Mutfak Atölyesi
Meyane

Meyane, çorba ve sosların kıvamını kalınlaştırmak için kullanılır.

Sözlükteki kelimeleri alfabetik olarak filtrelemek için aşağıdaki harflere tıklayın.

Meyane, çorba ve sosların kıvamını kalınlaştırmak için kullanılır. Meyane hazırlamak için tereyağı ya da başka bir katı yağı saplı bir tencerede eritip içine yavaş yavaş, aynı miktarda un ekleyin. Un, yağı eşit şekilde emene ve düzgün dokulu bir macun elde edene kadar hiç ara vermeden nazikçe karıştırın. Meyaneyi ne kadar uzun pişirirseniz o oranda un kokusu azalır ve rengi koyulaşır

© Copyright 2018 Chef’s İstanbul Kocaeli Mutfak Eğitimi, Aşçılık Eğitimi | Tüm Hakları Saklıdır.