Kocaeli’nin Tek MEB Onaylı Mutfak Atölyesi
Kırmızı Eti Doğru Pişirebilmek İçin...

Kırmızı eti pişirme teknikleri farklı olduğu gibi damak tadı da kişiden kişiye değişir. Bu nedenle restoranlarda müşterilerden sipariş alınırken eti nasıl yemek istedikleri de sorulur.

Kırmızı eti pişirme teknikleri farklı olduğu gibi damak tadı da kişiden kişiye değişir. Bu nedenle restoranlarda müşterilerden sipariş alınırken eti nasıl yemek istedikleri de sorulur. Bunun en büyük nedeni ise arasında sayılabilecek en önemli unsur etin çok pişirildiği takdirde kendi suyunu ve doğal olarak lezzetini kaybetmesi. Yumuşak dokusu kaybolan etlerin tadı da yok olur.

Etin pişerken içindeki suyunu, yani yerken bize zevk verecek tüm unsurlarını kaybetmemesi için eti mühürlemeniz gerekiyor. Eti mühürlemek için kalın tabanlı bir tavaya ve yüksek ısıya ihtiyacınız var.

Unutmayın ki hangi yöntemle pişirirseniz pişirin etin lezzetli olması için öncelikle yağlı olması gerekiyor. Kemikli olması ve kemiğiyle birlikte pişmesi yine ete lezzet kazandıran değerler.

© Copyright 2018 Chef’s İstanbul Kocaeli Mutfak Eğitimi, Aşçılık Eğitimi | Tüm Hakları Saklıdır.