Kocaeli’nin Tek MEB Onaylı Mutfak Atölyesi
Benmari

Direkt ısı ile temas ettiğinde bozulma, kesilme veya pişme ihtimali olan ürünlerin hafif ve yavaş pişmesi veya erimesi için kullanılan yöntem.

Sözlükteki kelimeleri alfabetik olarak filtrelemek için aşağıdaki harflere tıklayın.

Direkt ısı ile temas ettiğinde bozulma, kesilme veya pişme ihtimali olan ürünlerin hafif ve yavaş pişmesi veya erimesi için kullanılan yöntem. Derin bir tencerenin içine 2-3 parmak su doldurun, ısıya dayanıklı cam bir kabın içine benmari tekniği ile eritmek veya pişirmek istediğiniz malzemeyi yerleştirin ve işte bu kadar. Püf noktası ise, cam kabın tabanına su temas etmemeli, tek kullanacağınız ısı kaynağı su buharı olmalıdır.

© Copyright 2018 Chef’s İstanbul Kocaeli Mutfak Eğitimi, Aşçılık Eğitimi | Tüm Hakları Saklıdır.